15噸啤酒廠設備糖化系統生產的高濃度稀釋啤酒與普通啤酒的區(qū)別。高濃度稀釋法是生產精釀啤酒的常見方法，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您簡單聊聊啤酒廠設備生產的高濃度稀釋啤酒與普通啤酒之間的區(qū)別有哪些。

　　高濃度稀釋啤酒和普通啤酒在多個方面存在顯著的區(qū)別，以下是從配料、釀造工藝、口感風味、營養(yǎng)價值以及市場定位等幾個方面進行的詳細對比：

　　一、配料差異

　　高濃度稀釋啤酒：這類啤酒在糖化過程中，麥汁的濃度被提高，然后在后續(xù)步驟中進行稀釋，以達到預期的酒精度和口感。其基礎配料通常包括麥芽、啤酒花、酵母和水，但由于高濃度糖化，可能需要調整配料比例或使用特殊工藝。

　　普通啤酒(又稱工業(yè)啤酒或水啤)：為了節(jié)省成本，普通啤酒往往使用大米、玉米、淀粉等原材料來部分或全部替代麥芽。這樣做降低了麥芽汁的濃度，同時也影響了啤酒的麥香味和口感。

　　二、釀造工藝差異

　　高濃度稀釋啤酒：在糖化階段，麥汁的濃度被提高，然后經過稀釋和發(fā)酵等步驟制成啤酒。這種工藝可以在不增加設備投入的情況下提高產量，并可能通過優(yōu)化發(fā)酵和稀釋過程來改善啤酒的風味穩(wěn)定性。

　　普通啤酒：采用相對簡單的釀造工藝，發(fā)酵時間較短(一般在10-12天之間)，并且在發(fā)酵結束后會進行過濾和殺菌處理。部分普通啤酒還會采用高濃稀釋工藝，即在發(fā)酵結束后加入稀釋水以降低酒精度和麥芽汁濃度。

　　三、口感風味差異

　　高濃度稀釋啤酒：盡管經過稀釋，但由于原始麥汁濃度較高，其口感可能仍然相對飽滿，具有一定的麥芽香和苦味。同時，由于發(fā)酵和稀釋過程的優(yōu)化，其風味穩(wěn)定性也可能得到提升。

　　普通啤酒：口感較為清爽，氣泡多，但麥香味和苦味相對較弱。部分采用高濃稀釋工藝的普通啤酒在飲用后可能會有明顯的漲腹感。

　　四、營養(yǎng)價值差異

　　高濃度稀釋啤酒：由于原始麥汁濃度較高，其營養(yǎng)價值(如蛋白質、維生素和礦物質等)可能相對較高。然而，具體營養(yǎng)價值還需根據稀釋比例和釀造工藝來確定。

　　普通啤酒：為了降低成本和滿足市場需求，其營養(yǎng)價值可能相對較低。部分啤酒甚至添加了糖漿等甜味劑來改善口感。

　　五、市場定位差異

　　高濃度稀釋啤酒：通常定位于中高端市場，注重品質和口感。它們可能采用更優(yōu)質的原料和更精細的釀造工藝來打造獨特的品牌形象。

　　普通啤酒：則更側重于滿足大眾消費需求，以較低的價格和較為清爽的口感吸引消費者。它們往往具有較高的市場占有率和廣泛的消費群體。

　　綜上所述，高濃度稀釋啤酒和普通啤酒在配料、釀造工藝、口感風味、營養(yǎng)價值以及市場定位等方面都存在顯著的差異。消費者在選擇時可以根據自己的口味偏好和需求來做出合適的選擇。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!